La fiesta de la vendimia supone el fin de un año de trabajo cultivando la vid, y vivirlo en España es algo único. En qué consiste la vendimia, los factores que la determinan, cuándo se realiza o cómo se celebra son algunas de las cuestiones que Evadium te desvelará a continuación, ¿quieres saber más?
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¿Cuándo es la vendimia en España?
Pocos lo saben, pero en cada país –incluso región vitivinícola-, las viñas tienen diferente ritmo de maduración, debido a las condiciones climatológicas autóctonas. Por ejemplo, en el hemisferio sur la vendimia se lleva a cabo entre febrero y abril, mientras que en el hemisferios norte – como es el caso de España -, dicho período discurre entre los meses de agosto y octubre.
Dependiendo de la región vitivinícola de que se trate, el desarrollo de la vendimia puede producirse durante el verano o retrasarse hasta la llegada del otoño. A pesar de que la climatología de la temporada puede marcar ligeras variaciones de fechas en la recogida de la uva, a continuación encontrarás cuándo tiene lugar la vendimia en algunas de las regiones vitivinícolas más representativas:
- Penedés: en agosto
- Somontano: mediados de agosto.
- Jumilla: mediados de agosto
- Bierzo: finales de agosto
- Rías Baixas: entre finales de agosto y principios de septiembre
- Madrid: entre finales de agosto y principios de septiembre.
- Priorat: principios de septiembre
- Marco de Jerez: principios de septiembre
- Montilla-Moriles: principios de septiembre
- La Rioja y Rioja Alavesa: en septiembre
- Ribera del Duero: en septiembre
- Castilla-La Mancha: en septiembre
- Rueda: principios de septiembre
- Ribeira Sacra: mediados de septiembre
- Cigales: mediados de septiembre.
- Arribes: mediados de septiembre
- Toro: mediados de octubre
En general, a mayor latitud, la uva madura más tarde y por ende se retrasa más la vendimia.
Aunque el enoturismo es una actividad que se puede disfrutar todo el año, pasear por los viñedos cuando éstos se encuentran en su máximo esplendor, con las uvas con su tamaño, color y sabor óptimo, hacen de la experiencia algo más especial aún estos meses de otoño.
¿Qué influye en la cosecha de la uva?
Las condiciones climáticas, las zonas de producción, el tipo de uva (blanca o tinta) y el tipo de vino que se desea obtener (con más o menos azúcares y/o ácidos), son parámetros indiscutibles que se deben tener en cuenta a la hora de vendimiar la uva para alcanzar el valor óptimo de cada caldo.
Además, hay otros requisitos que se deben cumplir en la fase de cosecha de la uva, como, por ejemplo, no recogerla si está húmeda (el agua puede afectar a la calidad del mosto) o, para evitar el aplastamiento de las uvas, servirse de contenedores que no sean muy profundos. Por otro lado, para impedir la fermentación prematura, no se vendimiará en las horas del día con mayor intensidad de calor y se procederá a transportar la uva para su vinificación en el menor tiempo posible. Todo cuenta en el proceso de elaboración del vino.
¿Cómo se celebra la vendimia en España?
En los destinos con más tradición vitivinícola, la recogida de la uva culmina con la celebración de la fiesta de la vendimia con un conjunto de actividades que tienen al vino como principal protagonista. Desde catas de vino y jornadas de puertas abiertas en bodegas, las actividades programadas pueden ser de lo más variopintas según la región de que se trate: concursos de pisadores de uvas, lanzamiento de cepas, conciertos en la calle, paseos por los viñedos, etc.
Si quieres saber más sobre las celebraciones de la vendimia en España, no te pierdas nuestro artículo sobre las tradiciones y fiestas de la vendimia en cada una las regiones vitivinícolas de España.
